Une équipe composée de seulement 11 experts hautement qualifiés est en contact avec les bouteilles de Champagne Delarocque, depuis le pressurage du raisin jusqu’au moment où les bouteilles quittent les caves.
Chaque étape est menée artisanalement, depuis les vendanges jusqu’à l’application à la principale des étiquettes en étain français.
L’équipe du Champagne Delarocque se concentre sur chaque détail, pour garantir l’ultime qualité à chaque moment de son élaboration.
La maison est située à Mesnil-sur-Oger, berceau des grands champagnes, l’un des 17 pays classés Champagne Grand Cru.
Chaque année, pendant la récolte, nous sélectionnons les meilleurs raisins que la terre nous offre grâce à une méthode de vendange manuelle et traditionnelle transmise de génération en génération.
Les grappes ne sont cueillies que si elles ont atteint la parfaite maturité et que leur intégrité est préservée pendant le transport.
Dans la plupart des cas, nous utilisons des raisins de vignes ultra-centenaires pour donner au vin plus de goût et d’expression.
Grâce à la méthode « champenoise », chaque bouteille produite par notre cave est préparée avec un dosage unique créé à partir des meilleures bases de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier qui est ensuite vinifié en fûts de chêne français qui donnent à la cuvée complexité et structure.
Une fois notre champagne est prêt, l’étiquette française en étain est appliquée manuellement sur la bouteille. Les petites différences entre les différents produits ne doivent pas être considérées comme un défaut, mais des caractéristiques distinctives uniques puisque le processus de fabrication manuel apporte des micro-imprécisions qui améliorent encore l’élégance et la finesse du produit.
