Il processo produttivo è seguito da 11 esperti altamente qualificati che si occupano di ogni aspetto produttivo dello Champagne Delarocque.
Dalla pigiatura delle uve, alla fermentazione, all’applicazione manuale delle etichette in peltro francese.
La squadra che da alla luce lo Champagne Delarocque si concentra su ogni dettaglio, per garantire la massima qualità in ogni momento del suo processo creativo.
La maison è situata a Mesnil-sur-Oger la patria dei grandi champagne, uno dei 17 paesi classificati come Grand Cru dello champagne.
Ogni anno durante la vendemmia selezioniamo le migliori uve che la terra ci offre attraverso un metodo di raccolta manuale e tradizionale tramandato di generazione in generazione.
I grappoli vengono colti solo se hanno raggiunto la corretta maturazione e ne viene conservata l’integrità durante il trasporto.
Nella maggior parte dei casi utilizziamo uve provenienti da viti ultra centenarie per conferire al vino maggior gusto ed espressione.
Attraverso il metodo «champenoise», ogni bottiglia prodotta dalla nostra cantina è preparata con un dosaggio unico creato dalle basi di vino più raffinate di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier poi vinificato in botti di rovere francese che conferiscono complessità e struttura al cuvée.
Una volta che il nostro champagne è pronto, viene applicata manualmente l’etichetta di peltro francese alla bottiglia. Piccole differenze tra i vari prodotti non devono essere considerate un difetto, ma delle caratteristiche uniche e distintive in quanto il processo di lavorazione manuale porta con se delle micro imprecisioni che esaltano ancora di più l’eleganza e la finezza del prodotto.
